Loulé · Algarve

Workshops de cataplana

Uma tarde inteira dedicada a uma cataplana que, no fim, chega à sua mesa.

A cataplana parece complicada e não é: bastam duas conchas de cobre, bom produto lá dentro e a paciência de a deixar fechada. Nestas tardes acompanha-a do princípio ao fim: escolher, temperar, fechar, esperar. Depois leva-a para a mesa e prova aquilo que fez, com um copo de vinho ao lado.

Os grupos são deliberadamente pequenos, para que possa fazer todas as perguntas e ter as mãos na cataplana, não apenas os olhos.